Каждый год в мире появляются новые тренды, которые задают дизайнеры или тренды, которые задают производители кухонной техники. В нашей статье мы расскажем про тренды, которые возникли в 2023 году и становятся популярными.
Кухонные тренды 2023 года № 1: гибкие подвесные системы для фартука кухни
Тренд, вероятно, можно назвать трендом, если он уже был реализован несколькими людьми и брендами в предыдущем году и внезапно появляется повсеместно в следующем году. Вот что произошло с дизайном кухонных фартуков: пуристский стеклянный фартук с защитой от брызг жира и воды — это вчерашний день. Отныне фартук используется как выражение собственной индивидуальности — и как функциональное место для хранения с функцией быстрого доступа.
Конечно, использование узкого зазора между столешницей и стеной — не совсем новая идея. Системы рейлингов из нержавеющей стали для подвешивания кухонной утвари и сковородок уже были популярны в прошлом; открытые полки в качестве замены настенного шкафа были столь же распространены.
Теперь все стало гораздо более гибким, индивидуальным и, в общем, прямо-таки электризующим. Родоначальником этого является THE WALL, гибкая вставная система для фартука кухни, направляющие которой при желании можно почти незаметно спрятать за декором. Через них пропускают электропроводку, которая проходит за фартуком кухни через трансформаторы с предохранителями и питает различные подключаемые модули: светодиодные светильники, станции для зарядки мобильных устройств. Возможны также неэлектрические модули для подвешивания бокалов для вина, мельниц для специй, блоков для ножей и декоративных предметов. Систему можно приобрести в Германии и Австрии через компанию Lechner и дополнить модулями из интернет-магазина THE WALL. Ежегодно планируется добавлять около 300 новых предметов.
Многие производители кухонь уже встроили визуально похожие алюминиевые рейлинги для фартука, но пока без подключения к электросети. Ведущим производителем здесь является компания Rotpunkt, которая уже представила систему на прошлогодней выставке Küchenmeile. В Schüller, Häcker, rational и LEICHT можно заметить похожие идеи для кухонных задних стенок. Возможно, это самый явный тренд в 2023 году!
Кухонный тренд 2023 года № 2: модные цвета — зеленый и синий
Утверждение „Black is back“ уже давно не является правдой; на самом деле черный цвет как цвет кухонных фасадов, встроенной техники и открытых полок в индустриальном стиле был неотъемлемой частью всех новинок на выставках в последние годы. Конечно, это по-прежнему верно, и вам почти хочется улыбнуться, глядя на многие новинки, которые теперь, наконец, доступны и в черном цвете, «потому что они пользуются таким спросом». Возьмем, к примеру, коллекцию Black Collection от Franke, в которой раковины Fragranit «Maris» и «Urban» теперь также доступны в глубоком матовом черном цвете — от раковины до клапана, ручки и перелива.
Однако настоящими чемпионами среди кухонных тенденций 2023 года являются зеленый и синий цвета. Кажется, будто кухонная индустрия сговорилась: так часто можно увидеть целые кухонные интерьеры, оформленные в этих тонах. Оба цвета — приглушенные и спокойные; зеленый цвет варьируется от нежного шалфея до земляного лесного. С другой стороны, синий — это сбалансированный средне-синий цвет, который легко использовать на кухонных фасадах. В 2021 году Häcker и LEICHT уже предвосхитили желание клиентов, предложив интенсивные темно-синие тона.
Кто в этом году выбирает синий и зеленый цвета? Здесь следует упомянуть Lechner с превосходными цветами поверхности, а также Rotpunkt (с Fenix «Verde Comodoro» и «Blu Fes»), Häcker (с «Eucalyptus» и «Ocean») и Schüller (с «Forest Green Velvet Matt»). Крупнейший в Европе производитель кухонь nobilia также предлагает «Mineral Green Ultramatt» и «Fjord Blue Ultramatt».
Все цветовые предложения представлены со стильно выглядящим искусственным камнем (например, Dekton Laurent, SapienStone Calacatta) и деревом — опять же предпочтительно темных оттенков, например, грецкого ореха или мореного дуба.
Кухонные тенденции 2023 года, № 3: нержавеющая сталь вместо пластика
Легкий в уходе и быстро изготавливаемый пластик, безусловно, имеет свое место на кухне для фасадов и столешниц. Но он не является долговечным. И поэтому возвращение к чистой, тяжелой нержавеющей стали можно наблюдать на выставке Küchenmeile A30, что можно считать одним из трендов кухни 2023 года.
Производитель моек, смесителей и поверхностей Franke из Швейцарии «блеснул» совершенно новой поверхностью из полированной нержавеющей стали для 2023 года. Горячекатаный лист будет выпускаться толщиной 4, 6 и 8 миллиметров.
Многие производители бытовой техники также делают ставку на высококачественную нержавеющую сталь: например, Gaggenau, V-ZUG и Bosch украшают свои вместительные модели XXL и French Door внутренней отделкой из нержавеющей стали и боковыми ящиками из нержавеющей стали. Это не только выглядит элегантно, но и более эффективно сохраняет холод в холодильнике и равномерно передает его циркулирующему воздуху.
Конечно, это касается и оптимального распределения тепла, поэтому Gaggenau (в течение долгого времени) и BORA (в последнее время) делают ставку на духовые шкафы с внутренним покрытием из нержавеющей стали или эмали. Кроме того, Gaggenau использует этот материал в качестве каркаса для высококачественной вентиляции Vario в серии 400, которую можно комбинировать с различными варочными панелями для создания цельной индукционной варочной панели. Сами вентиляционные решетки изготовлены из черного тяжелого чугуна и поэтому надежно закреплены в центре варочной панели.
Бельгийский производитель кухонных вытяжек Novy также использует черный чугун для вентиляционной решетки варочной панели для своего нового решения по вентиляции «Novy Easy».
Кухонный тренд 2023 года № 4: свет, интегрированный в мебель и технику
Конечно, тот факт, что дизайн освещения сливается с дизайном кухни и гостиной, не является абсолютно новой тенденцией, но она завоевала устойчивое признание. В частности, LEICHT создает непрерывные световые полосы в шкафу; другие немецкие производители, такие как Schüller и Häcker, полагаются на несколько световых полос, нанизанных друг на друга вертикально.
С другой стороны, почти универсальной подсветкой является утопленная ручка, которая сегодня все чаще заменяет кухню без ручек. Если вам нужен чистый внешний вид, но вы не хотите, чтобы вас постоянно раздражали двери, открывающиеся, когда вы к ним прислоняетесь, вы можете добиться незамысловатого дизайна и технологии с помощью утопленной ручки. Часто выбирается металлический цвет (SieMatic, bulthaup, LEICHT) или цвет шкафа — белый или графитово-серый. Освещение также расставляет элегантные акценты на кухне после завершения работ.
Производители бытовой техники также работают со светом, и речь идет не только об освещении в холодильнике. Компания Novy, например, представляет на выставке Кухонные тренды 2023 новую вытяжку Phantom Frame, металлический корпус которой заключен в элегантное черное стекло, а по всем четырем углам расположены маленькие светодиодные точки, освещающие вытяжку. Это обеспечивает атмосферное освещение у варочной панели.
Полки с подсветкой в настенных шкафах используются уже давно, их можно встретить, например, у Häcker и Schüller; свет в выдвижном ящике для столовых приборов, в свою очередь, у LEICHT.
Кухонный тренд 2023 года № 5: раздвижные двери
Распашной шкаф — это одно. Двери, которые сдвигаются вбок, — другие. В большинстве случаев эти два формата дизайна взаимозависимы, хотя в этом году боковые раздвижные двери в кухонных шкафах были показаны не только в миниатюре. Если в прошлом году в шкафу-нише была спрятана только выдвижная полка с кухонным комбайном и подставкой для кофе, то теперь вся кухня с удовольствием закрыта раздвижными дверцами.
То, что Кристо уже видел в своих произведениях искусства, теперь можно реализовать и на собственной кухне. Поражаешься функциональным линиям дизайна, которые могут появиться из-под минималистичной, гладкой, закрытой поверхности. Компания Next125 уже разработала элегантную раздвижную дверь для кухни в 2020 году. LEICHT, чья философия бренда на 2023 год основана на «архитектурной кухне», предлагает также решения с открывающимися и боковыми раздвижными дверями, которые могут значительно изменить облик кухни.
Кухонные тренды 2023, № 6: Подсобное помещение и кладовая
Совсем не новинка, а извечный фаворит, который будет продолжать занимать производителей, продавцов и покупателей кухонь в 2023 году — подсобное помещение. Производитель Rotpunkt из Бюнде в этом году также следует этому примеру и представляет неприметную на первый взгляд проходную дверь с удлиненной передней частью, которая может использоваться как проходная дверь в кухонном помещении и ведет прямо в кладовую.
У LEICHT, например, наготове гениальные решения для хранения, которые еще остались от прошлогодней новой серии мебели «Bossa». Вращающиеся проволочные корзины могут раскладываться несколько раз благодаря шарнирному соединению и, таким образом, обеспечивают доступ даже к ингредиентам, хранящимся в самом дальнем углу шкафа.
Как и в 2020 году, Häcker и Schüller продемонстрировали решения для сортировки белья, удобного хранения корзины для белья, шкафа для веников и хранения ящиков для пива и воды. Планировщики и архитекторы должны предусмотреть дополнительные места для хранения: очень популярны для этого небольшие отсеки, которые отделяются от кухонного пространства и делаются доступными; а также дополнительные гипсокартонные перегородки.
Умный ход со стороны рационального и Schüller: внутри плинтуса есть даже «гараж» для робота-пылесоса. С рациональной точки зрения это даже связано с «умным домом». Идеальное решение для тех, кто ценит удобство благодаря технологиям.
Кухонные тенденции 2023 года, № 7: гибридные концепции управления
Те, кто не может определиться, всегда выбирают золотую середину — или оба варианта сразу. В будущем это будет возможно и у некоторых поставщиков индукционных варочных панелей, которые предлагают гибридную концепцию управления — сенсорное управление и поворотная ручка.
Компания berbel, специализирующаяся на вытяжках, является одним из первых производителей, решившихся на эту концепцию: новая модель berbel «Downline infinity» не только оснащена функцией PowerBooster, автоматическим кипячением и распознаванием кастрюли, но и по желанию может быть оснащена поворотными ручками в дополнение к функции слайдера. Это позволяет нескольким людям в семье готовить в соответствии со своими предпочтениями. Однако при этом теряется чрезвычайно чистый вид кухонного острова без ручек и кнопок.
Швейцарская компания V-ZUG также предлагает эту гибридную концепцию эксплуатации на 2023 год, но в гораздо более специфическом виде. Приборы новой линии Excellence Line направляют пользователей через программы с комбинированным решением. В центре минималистичного сенсорного дисплея вырезан знаковый дизайнерский тумблер, которым известны приборы V-ZUG. Таким образом, слайдер практически сливается с дисплеем, но при этом сохраняет ощутимую тактильную чувствительность. Интеграция знакомой и изученной механики в современную технологию без ручек обещает приятное удобство для пользователя, по крайней мере, мне это показалось во время первого испытания.
Кухонные тренды 2023 года. № 8: роскошь — новая нормальность
Еще задолго до пандемии сегмент премиальных и элитных кухонь рос гораздо быстрее, чем продажи обычных встроенных кухонь из мебельных магазинов. Благодаря сэкономленным деньгам, которые нельзя было потратить на путешествия или вечеринки, элитная кухня снова получила огромный толчок к росту популярности: Роскошь — это новая норма. Это также отражено в тенденциях кухонь 2023 года: холодильник XXL, варочная панель шириной 90 см и высококачественные дорогие керамические поверхности большой толщины — все это мода на кухонном рынке.
Популярный материал Fenix, одно из лучших матовых лаковых покрытий с восхитительными свойствами против отпечатков пальцев, продается почти всеми производителями, несмотря на высокую конкуренцию и еще более высокие цены.
Но даже «мелочи» вносят беспорядок: стеклянные вставки в ящиках для столовых приборов, «умная» фурнитура с сенсорной технологией, винные шкафы в рост человека и смягченные, изысканные каменные фасады доминируют в ассортименте многих производителей. Те, кто продает «обычные» кухни, явно отстают. Натуральный камень и дерево, которые, получив причудливые названия, хлынули на отечественный рынок, заменяются шпоном из натурального дерева и натуральным камнем.
Кухонные тренды 2023, № 9: Тенденции в области питания
Не только роскошь является новой нормой, но и вегетарианское и веганское питание. Это находит свое отражение в разработке новой бытовой техники и мебели. Многие производители, включая V-ZUG и BORA, теперь предлагают в своих (паровых) печах возможность выбрать рецепты с фильтром «веган/вегетарианец» или удалить рецепты с мясом и рыбой. Другие пищевые непереносимости или ингредиенты, которые не соответствуют собственному вкусу, также могут быть отфильтрованы из прибора, который используется каждый день. В то же время требовательные клиенты получают вдохновение для вегетарианских рецептов, а также советы по их приготовлению.
Холодильник, с другой стороны, все чаще становится местом, куда ходят за свежими фруктами и овощами, вместо того чтобы — как это было много лет назад — указывать на идеально сбалансированную влажность для сохранения рыбы и мяса. Miele и Liebherr представляют так называемые «свежие ящики», которые небольшой резервуар с водой увлажняет тонкой струей каждые 90 минут (или, по желанию, при каждом открытии дверцы). Благодаря этому фрукты и овощи дольше остаются свежими и хрустящими. Miele называет систему «PerfectFresh Active»; Liebherr — «HydroBreeze».
Кухонные тренды 2023, № 10: домашний офис
В прошлом году на «Кухонной миле A30» еще были представлены быстро сколоченные «домашние офисы» из модулей кухонных шкафов. В этом году их действительно можно назвать явным кухонным трендом 2023 года, хотя доподлинно неизвестно, сколько кухонных студий сталкиваются с такими запросами в повседневной жизни.
LEICHT, rational, Schüller и Rotpunkt имеют наготове несколько идей для рабочего места дома, хотя некоторые «дизайнерские идеи» не избавились от своего дилетантского состояния. В конце концов, складные решения для настенных столов и раздвижных дверей (см. пункт 5) позволяют быстро спрятать дневной хаос на столе, когда вечером наступает время уютно устроиться на открытом пространстве.
Кухонные тренды 2023 года, № 11: кухня — больше, чем жилое пространство
Кухня «продумывалась в пространстве» в течение многих лет. Не в последнюю очередь потому, что многие концепции кухни и гостиной предусматривают гибридную архитектуру, в которой приготовление пищи, еда, жизнь и времяпрепровождение в этих пространствах сливаются воедино. Если в прошлые годы концепции «межкомнатного» планирования в основном предусматривали, что кухонная мебель и шкафы могут также использоваться для планирования сервантов, шкафов и гардеробных, то сейчас все больше производителей разрабатывают собственные идеи дизайна для жилых помещений.
LEICHT, например, также использует модель BOSSA с вертикально расположенным декором бара, который был представлен в прошлом году — и получил популярность — для облицовки стен, гостиных и ванных комнат. Буфеты, которые раньше располагались в гостиной, переходят на кухню в качестве настенных дополнительных мест хранения. А щедрые гардеробные шкафы для одежды и аксессуаров больше не находятся в «подсобке» экспозиции, а теперь располагаются и на территории розничной торговли.
Кстати, что поражает в этом контексте, так это оформление экспозиции по принципу IKEA. Отдельную кровать все еще можно найти время от времени — но она всегда очень уютная, с настоящими книгами, пушистыми диванными подушками и тем, что кажется подносом с графином воды. Однако все чаще посетитель погружается в целую квартиру, которая была спроектирована производителем кухни и в которой кухня играет центральную роль, но не выступает в качестве главного действующего лица. Хорошим примером этого является производитель rational.
Резюме по устойчивому развитию: присутствует, но только наполовину
Чего не хватало выставке A30 Kitchen Fair, так это продуманной концепции на тему устойчивого развития. Это жужжащее слово использовалось почти каждым производителем, но в основном для знаменитой «маленькой капли в океане». Ручки из переработанного океанического пластика, посаженные деревья в парке для посетителей и нержавеющая сталь вместо пластика в интерьере холодильника — ценные и важные шаги в правильном направлении. Но их недостаточно.
В конце концов, «долговечность — это настоящая экологичность» — фраза, придуманная компанией Miele в прошлом году — и это действительно так. По крайней мере, кухонная промышленность, чья высококачественная продукция, по оценкам, служит не менее 20 лет для мебели и около 15 лет для бытовой техники, придерживается этого мнения. В этом секторе лучше сосредоточиться на долгосрочном качестве, а не ограничиваться фиксированными цифрами, начиная от выбросов CO2 и заканчивая потреблением воды. Но: климату все равно. Чтобы изменить ситуацию, производство должно стать гораздо более экологичным.
Климатически благоприятный вместо климатически нейтрального: честность — лучшая политика
Первые производители уже признают, что устойчивости на бумаге добиться не так просто, как кажется. В конце концов, «климатически нейтральный» не означает «климатически позитивный». А чтобы подсчитать, сколько килограммов CO2 потребляет продукт, необходимо рассчитать всю цепочку создания стоимости — от закупки материалов у поставщика до использования конечным потребителем.
Производитель Rotpunkt, который со своей линией «BioBoard Gen 2» уже предлагает кухонную мебель, изготовленную на 90% из переработанных и вторичных материалов — и, таким образом, может считаться пионером в области устойчивого развития в кухонной промышленности — говорит, что отныне он больше не будет использовать слово «климатическая нейтральность» в своих рекламных акциях, «потому что это неправда и труднодостижимо». Вместо этого они стремятся быть «дружелюбными к климату» и попутно повышать собственную эффективность использования солнечной энергии и сокращения выбросов парниковых газов. Это хорошо, потому что это просто честно.
Другие, однако, делают половинчатые попытки обеспечить большую устойчивость: Schüller утверждает, что как промышленная компания она слишком велика, чтобы сделать свое производство полностью безвредным для климата. Компания Häcker подчеркивает, что с ламинатом Ravenna ultramatt она теперь предлагает поверхность из более чем 50% переработанных ингредиентов и что она уже получила знак «климатической нейтральности» для некоторых других продуктов. Несколько сотен других поверхностей остаются неупомянутыми. А «зеленое» электричество? Только на пропорциональной основе в размере 50%.
Не следует понимать это неправильно: Все эти усилия почетны и «лучше, чем ничего». Тем не менее, пока происходит слишком мало. Из-за огромных размеров и разнообразия моделей и декоров крупнейших производителей кухонь, конструкция «устойчивости» становится очень непрозрачной и размытой. Если вы ищете настоящую экологичность, материальность и низкий уровень выбросов CO2, вы должны покупать в местной столярной или плотницкой мастерской. Все остальное — это декорации.
Вывод о тенденциях кухонь в 2023 году: надеюсь, не спекуляция
Кухонная индустрия застряла в 2020/21 году со своими новинками. Для некоторых производителей принято сосредотачиваться на серьезной смене ассортимента или обновлении только раз в два года. Это прекрасно, но только ставит под сомнение ежегодную осеннюю ярмарку M.O.W. и Küchenmeile вдоль трассы A30. В этом году вопрос выбора тем более актуален, что многие производители возлагают большие надежды на выставку кухонь EuroCucina в Милане и хотели бы представить себя там по-новому и инновационно.
Хочется надеяться, что это не спекуляция — в конце концов, многие конечные потребители уже воспользовались возможностью в 2020 и 2021 годах «приукрасить» свои четыре стены и спланировать новую кухню вместо того, чтобы отправиться в большое отпускное путешествие.
Покупателям кухонь, которые все же хотят посмотреть на тенденции кухонь 2023 года, мы рекомендуем выбрать темную кухню, натуральное дерево, зеленые и синие акценты и характерный дизайн освещения.
