Wer kennt das nicht: Man wärmt seine Essensreste in der Mikrowelle auf, beißt hinein und wird vom unverkennbaren Geschmack der Enttäuschung getroffen. Warum schmeckt Essen aus der Mikrowelle so oft schlecht?
In diesem Artikel gehen wir auf die häufigsten Gründe ein, warum in der Mikrowelle zubereitete Speisen manchmal anders (und manchmal unangenehm) schmecken als mit anderen Methoden zubereitete Speisen.
Außerdem gebe ich einige Tipps, wie man den Geschmack von Lebensmitteln aus der Mikrowelle verbessern kann.
Warum schmecken Lebensmittel aus der Mikrowelle schlecht?
Wenn Sie schon einmal Lebensmittel in der Mikrowelle zubereitet haben, die dann furchtbar schmeckten, sind Sie nicht allein. Das ist sogar ziemlich häufig der Fall. Es gibt einige Ursachen, die dazu führen können, dass in der Mikrowelle zubereitete Lebensmittel schlecht schmecken.
Einer davon ist, dass Lebensmittel mit geringem Wassergehalt, wie z. B. Fleisch, während des Mikrowellenprozesses schnell Feuchtigkeit verlieren können, was zu trockenen, brüchigen und ungenießbaren Speisen führt. Wenn Sie in Zeitnot sind und die Mikrowelle benutzen müssen, können Sie Ihrem Fleisch vor dem Aufwärmen ein wenig Wasser hinzufügen, um dies zu verhindern.
Denken Sie daran, dass ich die Mikrowelle nur zum Aufwärmen von Fleisch empfehle, das gründlich gegart wurde.
Versuchen Sie nicht, rohes Fleisch in der Mikrowelle zu garen. Das schmeckt nicht nur schlecht, sondern kann auch gefährlich sein. Das Fleisch wird ungleichmäßig gegart und erreicht möglicherweise nicht die sichere Innentemperatur, was zum Wachstum von Bakterien führen kann, die durch Lebensmittel übertragbare Krankheiten verursachen.
Ein weiteres häufiges Problem ist, dass die Lebensmittel nicht gleichmäßig erhitzt werden, so dass einige Teile kalt und andere zerkocht bleiben. Das kann passieren, wenn der Drehteller in Ihrer Mikrowelle nicht richtig funktioniert.
Schließlich glauben manche Menschen, dass Mikrowellen die Struktur der Lebensmittelmoleküle verändern, wodurch sich der Geschmack verändern kann. Letzteres ist jedoch eher ein Mythos als etwas anderes.
Laut der Website Healthline ist die Mikrowelle im Grunde nichts anderes als eine Methode zur Erwärmung von Lebensmitteln mit Hilfe von Wellen niedriger Energie. Das bedeutet, dass entgegen der landläufigen Meinung keine größeren molekularen Veränderungen stattfinden, wenn Sie Ihr Mittagessen in der Mikrowelle erhitzen.
Wie man den Geschmack von Lebensmitteln aus der Mikrowelle verbessert
Wenn Sie Ihr Essen nicht in der Mikrowelle zubereiten können, gibt es ein paar Dinge, die Sie tun können, damit es besser schmeckt.
1. Vermeide es, das Essen in der Mitte der Mikrowelle zu platzieren
Anstatt dein Essen direkt in die Mitte der Mikrowelle zu stellen, kannst du es so verteilen, dass es gleichmäßiger gart. Auf diese Weise treffen die Wellen auf die Lebensmitteld mit einer gleichmäßigeren Geschwindigkeit, so dass es weniger wahrscheinlich ist, dass es an einer Stelle über- oder unterkocht.
2. Feuchtigkeit zufügen
Wenn Sie Ihren Lebensmitteln Feuchtigkeit zufügen, können Sie ihren Geschmack bewahren und verhindern, dass sie austrocknen. Eine Möglichkeit dazu ist, ein Glas Wasser zusammen mit dem Essen in die Mikrowelle zu stellen. Der entstehende Dampf hilft, das Essen beim Garen feucht zu halten.
3. Dämpfen Sie Ihr Gemüse
Das Dämpfen von Gemüse in der Mikrowelle ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Geben Sie einfach ein paar Zentimeter Wasser in eine mikrowellengeeignete Schale und legen Sie Ihr Gemüse in einen Dämpfkorb.
Auf höchster Stufe 3 Minuten lang garen, bis das Gemüse weich ist. Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Wasser einige Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
4. Popcorn perfekt aufpoppen
Wie jeder Popcorn-Liebhaber weiß, kann die Zubereitung von Popcorn in der Mikrowelle ein wenig heikel sein. Wenn man es nicht richtig zubereitet, kann es entweder verbrennen oder durchweichen.
Zum Glück gibt es einen einfachen Trick, mit dem du jedes Mal perfekt gegartes Popcorn bekommst.
Stellen Sie einfach ein Glas Wasser für eine Minute in die Mikrowelle, bevor Sie die Popcornkörner hinzufügen. Durch das Wasser entsteht Dampf, der verhindert, dass das Popcorn austrocknet oder anbrennt.
5. Wenn möglich, runde Behälter wählen
Wenn Sie jemals in eine hitzige Debatte darüber geraten sind, ob Sie eine Schüssel oder ein quadratisches Glasgefäß in der Mikrowelle verwenden sollen, kann ich Sie beruhigen: Nehmen Sie immer die Schüssel.
Ja, die Schale scheint die naheliegendste Wahl zu sein, da sie eine flache Oberfläche hat und keine Rundungen aufweist. Aber der Schein kann trügen.
Die Form der Schale sorgt für eine gleichmäßigere Verteilung der Mikrowellen und damit für ein gleichmäßigeres Garen. Andererseits kann die flache Oberfläche der Schale heiße Stellen verursachen, die zu ungleichmäßigem Garen führen.
Welche Lebensmittel sollten Sie niemals in der Mikrowelle zubereiten?
Auch wenn die Verwendung von Mikrowellen absolut sicher ist, gibt es einige Lebensmittel, die besser nicht in der Mikrowelle erhitzt werden sollten.
1. Ganze Eier
Man könnte in Versuchung geraten, ein ganzes Ei in der Mikrowelle zu kochen, um Zeit zu sparen. Aber glauben Sie mir, das ist ein Fehler, den Sie nicht machen sollten. Das Kochen von ganzen Eiern in der Mikrowelle kann zu einer explodierten, klebrigen Sauerei führen, die aufzuräumen definitiv keinen Spaß macht.
Und selbst wenn du es schaffst, eine Küchenkatastrophe zu vermeiden, werden deine Eier wahrscheinlich gummiartig und geschmacklos. Ersparen Sie sich also den Ärger und kochen Sie Ihre Eier lieber auf der Herdplatte. Glauben Sie mir, Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken.
2. Gefrorenes Fleisch
Egal wie hungrig Sie sind, stellen Sie gefrorenes Fleisch niemals in die Mikrowelle. Der Auftauprozess von Fleisch in der Mikrowelle ist bekanntermaßen ungleichmäßig, so dass einige Teile gefroren bleiben, während andere durchgebraten werden.
Das ist nicht nur unappetitlich, sondern kann auch gefährlich sein, da teilweise gegartes Fleisch schädliche Bakterien beherbergen kann. Wenn Sie es eilig haben, ist es immer besser, Fleisch in kaltem Wasser oder im Kühlschrank aufzutauen.
3. Hühnchen
Wenn Sie nach einem schnellen Weg suchen, ein perfektes Stück Hühnerfleisch zu ruinieren, dann ist die Mikrowelle eine todsichere Methode, dies zu tun. In der Mikrowelle verdampft die Feuchtigkeit im Hähnchen schnell, was zu trockenem, gummiartigem Fleisch führt. Eine Pfanne oder ein Ofen ist immer die bessere Wahl.
4. Meeresfrüchte
Genau wie Hähnchen werden Meeresfrüchte am besten mit einer herkömmlichen Methode wie Kochen auf dem Herd oder Backen im Ofen erhitzt. In der Mikrowelle kann der Fisch austrocknen oder gummiartig werden. Wenn Sie also möchten, dass Ihre Meeresfrüchte saftig und flockig sind, sollten Sie die Mikrowelle meiden.
5. Chilis
Wenn Sie ein Fan von Gewürzen sind, könnten Sie versucht sein, Ihre Chilis in der Mikrowelle zu schärfen, damit sie ihr Aroma entfalten. Aber das ist ein Fehler, den du schnell bereuen wirst.
Wenn Sie Chilis in der Mikrowelle erhitzen, können sie ihr Capsaicin freisetzen, die Verbindung, die ihnen ihre Schärfe verleiht. Und wenn das passiert, setzen die Chilis ein giftiges Gas frei, das Ihre Küche füllt und Ihre Augen und Ihren Rachen reizt.
Fazit
Es gibt einige Gründe, warum in der Mikrowelle zubereitete Lebensmittel nicht so gut schmecken wie mit anderen Methoden zubereitete.
Einer davon ist, dass die Lebensmittel während des Garvorgangs Feuchtigkeit verlieren können, was zu trockenen und ungenießbaren Speisen führt. Ein weiterer Grund ist, dass die Lebensmittel möglicherweise nicht gleichmäßig erhitzt werden, so dass einige Teile kalt und andere zerkocht bleiben.
Zum Glück gibt es ein paar Dinge, die man tun kann, damit das Essen aus der Mikrowelle besser schmeckt. Dazu gehören die Zugabe von Feuchtigkeit, das Vermeiden von Speisen in der Mitte des Mikrowellengeräts und die Wahl runder Behälter, wenn möglich.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie sicherstellen, dass Ihre nächste Mahlzeit in der Mikrowelle köstlich ist.
