So schmelzen Sie Mozzarella-Käse in der Mikrowelle

Mozzarella-Käse ist ein beliebter Käse, der in vielen verschiedenen Küchen verwendet wird. Außerhalb der Verpackung hat er eine weiche, strähnige Textur, und beim Erhitzen wird er noch weicher und knuspriger. Obwohl Mozzarella-Käse nicht schwer zu schmelzen ist, kann er trocken und gummiartig werden, wenn man es nicht richtig macht.

Es gibt verschiedene Methoden, um Mozzarella zu schmelzen, und die Mikrowelle ist eine der am häufigsten verwendeten Methoden.

Aber kann man Mozzarellakäse wirklich in der Mikrowelle schmelzen? Und wenn ja, wie schmilzt man Mozzarella-Käse richtig in der Mikrowelle?

Kann man Mozzarella-Käse in der Mikrowelle schmelzen?

Sie können Mozzarella-Käse in der Mikrowelle schmelzen. Die Mikrowelle bietet eine schnelle, einfache und effiziente Möglichkeit, Mozzarella zu schmelzen. Erwarten Sie aber nicht, dass er sich in eine glatte, cremige Soße verwandelt, wie wenn Sie Cheddar oder Gouda schmelzen.

Hier ist eine kurze Anleitung zum Schmelzen von Mozzarella-Käse in der Mikrowelle:

Wenn Sie Mozzarella-Käse in der Mikrowelle schmelzen wollen, müssen Sie ihn zunächst raspeln oder in Scheiben schneiden. Dann geben Sie den Mozzarella in ein mikrowellengeeignetes Gefäß. Erhitzen Sie ihn auf 50 % der Leistung mit einer 30-sekündigen Pause zwischen den einzelnen Schritten. Rühren Sie zwischen den einzelnen Erhitzungsvorgängen mit einem Silikonspatel um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Beachten Sie auch, dass es verschiedene Arten von Mozzarella-Käse gibt, die unterschiedlich schmelzen. Im Allgemeinen schmilzt Mozzarella-Käse mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt besser als frischer Mozzarella-Käse. Wenn Sie also eine Käsesauce aus Mozzarella herstellen möchten, ist die Sorte mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt definitiv die beste Wahl.

So schmelzen Sie Mozzarella-Käse in der Mikrowelle

Vielleicht möchten Sie Mozzarella-Käse schmelzen, um ihn über Nachos zu streuen oder um knusprig panierte Zucchinistreifen zu dippen. Was auch immer der Grund ist, Sie können Mozzarella in der Mikrowelle ganz einfach und viel schneller schmelzen als auf dem Herd oder im Backofen.

Hier sind einige einfache Schritte, die Sie befolgen können, um Mozzarella-Käse in Ihrer Mikrowelle zu schmelzen:

1. Nehmen Sie Ihre Reibe oder Ihren Käseschneider und zerkleinern Sie die gewünschte Menge Mozzarella-Käse.
2. Geben Sie den zerkleinerten Käse in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
3. Geben Sie einen Spritzer Milch und 1/5 Teelöffel Maisstärke in die Schüssel.
4. Die Mikrowelle auf mittlere Leistung einstellen und den Käse 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Unterbrechen und den Käse vorsichtig umrühren.
5. Das Umrühren in 30-Sekunden-Schritten wiederholen, bis der Käse geschmolzen und glatt ist.

1. Mozzarella-Käse zerkleinern, raspeln oder in Scheiben schneiden

Als Erstes müssen Sie den Mozzarella-Käse, den Sie schmelzen möchten, zerkleinern, raspeln oder in Scheiben schneiden. Kleinere Stücke schmelzen schneller, also achten Sie darauf, dass Sie den Käse in kleine Stücke raspeln. Wenn Sie den Mozzarella-Käse stattdessen raspeln oder in Scheiben schneiden, machen Sie sie so dünn wie möglich, um die Schmelzzeit zu verkürzen.

2. Geben Sie den Käse in eine mikrowellengeeignete Schüssel

Geben Sie den geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Mozzarella-Käse in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decken Sie sie mit einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem Teller ab. Glas- oder Keramikschüsseln sind hier die besten Freunde, da sie den hohen Temperaturen in der Mikrowelle standhalten können.

3. Etwas Milch und Speisestärke hinzufügen

Ein Risiko beim Schmelzen von Mozzarellakäse in der Mikrowelle ist, dass er sich trennen kann. Eine Möglichkeit, dieses Problem zu lösen, besteht darin, einen Spritzer Milch und 1/5 Teelöffel Maisstärke hinzuzufügen. Dies sind die geheimen Zutaten, die Ihren Mozzarella-Käse zusammenhalten werden.

Optional können Sie auch säurehaltige Zutaten wie destillierten weißen Essig hinzufügen. Dieser Zusatz macht den Käse geschmeidig. Verwenden Sie jedoch keine säurehaltigen Zutaten mit starken Aromen wie Bier oder Wein, da dies den Geschmack des Käses verändern kann.

4. In kurzen Schritten in die Mikrowelle stellen

Danach stellen Sie die Schüssel mit dem Mozzarella in die Mikrowelle. Stellen Sie Ihre Mikrowelle auf 50 % Leistung und lassen Sie sie 30 Sekunden lang laufen. Verwenden Sie nicht die volle Leistung, da der Käse sonst zu trocken und gummiartig werden kann.

5. Nach 30 Sekunden sanft umrühren

Überprüfen Sie den Fortschritt nach 30 Sekunden. Rühren Sie den Mozzarellakäse um und stellen Sie ihn für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle zurück.

6. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Käse zäh und geschmeidig ist.

Neben der Mikrowelle können Sie den Mozzarella-Käse auch in einem Doppelkessel auf dem Herd oder im Ofen schmelzen.

Tipp: Vergessen Sie nicht, die Schüssel auszuwaschen, sobald Sie die fertige Käsesauce herausgenommen haben, damit der Käse in der Schüssel nicht hart wird.

Wie man Käse auf dem Herd schmilzt

Um Mozzarella-Käse auf dem Herd zu schmelzen, benötigen Sie einen Doppelkessel. Wenn Sie keinen Doppelkocher haben, können Sie einen mit Wasser gefüllten Kochtopf und eine Schüssel, die genau auf den Topf passt, verwenden. Beachten Sie, dass das Schmelzen des Käses länger dauern kann, da der Doppelkessel keine direkte Hitze liefert.

Folgen Sie einfach diesen Schritten, um Mozzarella auf dem Herd zu schmelzen:

1. Zerkleinern oder raspeln Sie den Mozzarella und geben Sie ihn in die obere Pfanne des Doppelkochers.
2. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
3. Lassen Sie das Wasser leicht aufkochen.
4. Wenn der Mozzarella zu schmelzen beginnt, mit einem Spatel ständig umrühren.
5. Den Rand des Topfes häufig reinigen, damit der Mozzarella nicht festklebt.
6. Fügen Sie Milch und Maisstärke oder andere säurehaltige Zutaten hinzu, damit der Käse nicht zerfällt.
7. Weiterrühren, bis er weich und glatt ist.

Mozarella-Käse im Backofen schmelzen

Die letzte Methode besteht darin, Mozzarella-Käse im Ofen zu schmelzen. Diese Methode eignet sich gut, wenn Sie Mozzarella-Käse auf einer Pizza schmelzen möchten.

Hier sind die Schritte zum Schmelzen von Mozzarella-Käse in Ihrem Ofen:

1. Benutzen Sie die Grillfunktion Ihres Ofens und halten Sie die Hitze niedrig.
2. Zerkleinern oder schneiden Sie den Mozzarella und geben Sie ihn in eine ofenfeste Form.
3. Beträufeln Sie den Mozzarella mit etwas Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit Parmesan und anderen Kräutern oder Gewürzen Ihrer Wahl.
4. Schieben Sie die Pfanne für 5 Minuten in den Ofen.
5. Nehmen Sie die Pfanne heraus, wenn der Käse ganz geschmolzen ist.
6. Wenn Sie den Mozzarella-Käse auf einer Pizza schmelzen möchten, legen Sie die Pizza einfach in den Ofen und backen Sie sie etwa 5 Minuten lang.

Warum schmilzt mein Mozzarella-Käse nicht?

Wenn Ihr Mozzarella-Käse nicht schmilzt, gibt es dafür mindestens drei Hauptgründe.

• Erstens: der Feuchtigkeitsgehalt. Mozzarella-Käse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt lässt sich schwerer schmelzen, während sich Sorten mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt leicht schmelzen lassen.
• Zweitens: der Fettgehalt. Teilentrahmter Mozzarella hat einen höheren Fettgehalt als Vollmilch und ist daher schwerer zu schmelzen.
• Und schließlich das Alter des Käses. Frischer Mozzarella lässt sich viel schwerer schmelzen als gereifter oder normaler Mozzarella (was ihn auch zäher macht).

Wenn Sie also das nächste Mal einkaufen gehen, achten Sie darauf, dass Sie die richtige Sorte Mozzarella für Ihr Rezept kaufen.

Beste Mozzarella-Sorte zum Schmelzen

Hier sind einige der beliebtesten Mozzarella-Käsesorten. Wir werfen einen Blick auf jede von ihnen und bestimmen, welcher Mozzarella sich am besten zum Schmelzen eignet:

Frischer Mozzarella-Käse

Frischer Mozzarella-Käse enthält einen sehr hohen Feuchtigkeitsgehalt und schmilzt daher nicht so gut. Wenn Sie ihn auf eine Pizza legen, macht er die Pizza matschig, und eine matschige Pizza ist das Letzte, was Sie wollen.

Verarbeiteter Mozzarella-Käse

Verarbeiteter Mozzarella ist die Art von Mozzarella, die man am besten nimmt, wenn man einen perfekt geschmolzenen Käse sucht. Der Hauptgrund dafür ist, dass er einen geringen Feuchtigkeitsgehalt hat. Außerdem ist er fest und lässt sich leicht raspeln oder reiben.

Mozzarella-Streichkäse

Obwohl Streichkäse einen geringen Feuchtigkeitsgehalt hat, lässt er sich nur schwer schmelzen, ganz gleich, welche Methode Sie zum Schmelzen verwenden. Daher ist er nicht die beste Wahl für Rezepte, bei denen geschmolzener Käse benötigt wird.

Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie keinen Streichkäse verwenden können. Ein Streichkäse, der eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella enthält, lässt sich auch in der Mikrowelle schmelzen. Um Streichkäse zu schmelzen, müssen Sie ihn auf mindestens 60 Grad Celsius erhitzen.

Fazit

Kann man also Mozzarella-Käse in der Mikrowelle schmelzen? Ja, das kann man. Und es ist eigentlich gar nicht so schwierig, wenn man weiß, welche Art von Mozzarella-Käse man verwendet und wie man ihn richtig schmilzt.