Gebratenes Gemüse ist eine gesunde Zwischenmahlzeit, die satt und zufrieden macht, aber das Problem ist, dass das Braten von Gemüse im Ofen sehr lange dauern kann.
Während manche Menschen geduldig auf ihre leckeren Snacks warten können, haben andere vielleicht nicht die Zeit, um zu warten. Da sucht man nach Abkürzungen, und die Mikrowelle scheint die logische Wahl zu sein.
Schließlich ist dieses praktische Gerät dafür bekannt, dass es Speisen schnell und gleichmäßig garen kann. Warum also nicht auch zum Braten von Gemüse verwenden?
Kann man Gemüse in der Mikrowelle rösten?
Nein, man kann kein Gemüse in der Mikrowelle rösten. Zum Braten ist trockene Hitze erforderlich, die die Mikrowelle nicht erzeugen kann. Wenn du versuchst, Gemüse in der Mikrowelle zu rösten, wird es wahrscheinlich gekocht, aber nicht geröstet werden.
Obwohl Sie Gemüse nicht in der normalen Mikrowelle rösten können, gibt es Möglichkeiten, dies zu umgehen.
Eine Möglichkeit ist die Verwendung einer Konvektionsmikrowelle, die über eine spezielle Einstellung zum Rösten verfügt. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung eines Mikrowellengeräts mit einem Frittieraufsatz. So können Sie Ihr Gemüse rösten, ohne den Ofen benutzen zu müssen.
Beide Methoden erzielen nicht die gleichen Ergebnisse wie das Rösten von Gemüse im Backofen, aber sie sind immer noch recht gut. Achten Sie nur darauf, dass Sie das Gemüse vor dem Garen in Scheiben schneiden oder hacken, damit es gleichmäßig rösten kann.
Wie kann man Gemüse besser in der Mikrowelle rösten?
Dichtere Gemüsesorten wie Kartoffeln und Winterkürbisse brauchen im Ofen wesentlich länger als zarte Gemüsesorten wie geschnittene Paprika oder Zwiebeln.
Eine bewährte Abkürzung, um den Vorgang zu beschleunigen, ist das teilweise Garen des Gemüses in der Mikrowelle, bevor es im Ofen fertig gegart wird. Wenn man mit einem heißen Boden beginnt, gart das Gemüse gleichmäßiger und benötigt weniger Zeit im Ofen.
Bei dieser Garmethode ist jedoch Vorsicht geboten, da das Gemüse in der Mikrowelle schnell überkochen kann.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Gemüse in kurzen Schüben in der Mikrowelle garen und dabei häufig überprüfen, ob es nicht zu lange gegart ist.
Sobald das Gemüse teilweise gegart ist, braten Sie es im Ofen fertig, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
So bereiten Sie Gemüse zum Braten in der Mikrowelle vor
Hier sind die Schritte, die Sie unternehmen müssene:
- Schneiden Sie das Gemüse in etwa die gleiche Größe, damit es gleichmäßig gar wird.
- Legen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf eine mikrowellengeeignete Schale.
- Einen Esslöffel Wasser hinzufügen und die Schale mit Plastikfolie abdecken.
- Die Mikrowelle zwei bis drei Minuten lang auf höchste Stufe stellen.
- Mit einer Gabel oder einem Messer in das Gemüse stechen, um festzustellen, ob es teilweise gar ist. Die Gabel sollte sich leicht einstechen lassen, aber nicht ganz durchgehen. Wenn das Gemüse noch hart ist, kochen Sie es noch ein oder zwei Minuten weiter.
- Sobald das Gemüse halb gar ist, abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Das Gemüse in eine Bratpfanne geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und anderen gewünschten Gewürzen bestreuen.
Ist das Braten von Gemüse gesund?
Wenn es um das Braten von Gemüse geht, lautet die Antwort ja – es ist eine gesunde Art der Zubereitung. Beim Braten werden keine großen Mengen an Öl oder Butter benötigt, die beide unnötige Kalorien und Fette liefern können.
Außerdem bleiben so mehr Nährstoffe erhalten als bei anderen Zubereitungsarten, da das Gemüse nicht in Wasser getaucht wird. Und als zusätzlicher Bonus bringt die hohe Brathitze die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung, was den Verzehr angenehmer macht.
Was sind die Vor- und Nachteile des Bratens von Lebensmitteln?
Da wir nun wissen, dass das Braten von Gemüse eine gesunde Zubereitungsart ist, sollten wir uns einige der Vor- und Nachteile dieser Garmethode genauer ansehen.
Vorteile:
- Im Vergleich zum Backen geht es schneller.
- Es können viele Arten von Lebensmitteln gebraten werden.
- Das Braten verleiht den Lebensmitteln Geschmack, indem der natürliche Zucker in den Lebensmitteln karamellisiert wird.
- Durch das Rösten kann der Geschmack einiger Lebensmittel verbessert werden.
- Es ist gesünder, da weniger Fett verwendet wird.
- Geröstete Lebensmittel lassen sich leicht pulverisieren und eignen sich daher gut als Topping oder Snack.
Nachteile:
- Man muss das Essen sorgfältig beobachten, damit es nicht anbrennt.
- Manche Menschen mögen den intensiven Geschmack von gerösteten Lebensmitteln nicht.
- Einige Nährstoffe können während des Röstens verloren gehen.
Fazit
Kann man also Gemüse in der Mikrowelle rösten? Leider lautet die Antwort nein. Es gibt jedoch ein paar Möglichkeiten, das zu umgehen. Eine Möglichkeit ist die Verwendung einer Konvektionsmikrowelle, eine andere die Verwendung einer Mikrowelle mit einemir fryer attachment.
Mit diesen Methoden können Sie zwar kein perfekt geröstetes Gemüse wie im Backofen erzielen, aber Sie können trotzdem schönes, vernünftig geröstetes Gemüse genießen.
