Трудно найти семью, в которой бы не было микроволновой печи, а если она есть, то, скорее всего, используется постоянно. Это невероятно удобный и быстрый способ приготовления или разогрева пищи. Однако задумывались ли вы когда-нибудь, какой максимальной температуры может достичь микроволновая печь? Может ли микроволновая печь перегреться и выключиться?
До какой температуры нагревается микроволновая печь?
В целом, большинство продуктов, которые вы готовите в микроволновой печи, могут достичь максимальной температуры около 100°C. Это максимальная температура, до которой микроволновая печь может нагревать продукты.
Возможно, вам интересно, почему я отвечаю на вопрос о том, какой максимальной температуры может достичь микроволновая печь, вопросом о максимальной температуре, до которой продукты могут нагреваться в микроволновой печи.
Это потому, что температура в микроволновой печи измеряется не так, как в обычной духовке. В отличие от обычной духовки, микроволновые печи не имеют нагревательных элементов, и поэтому сами не генерируют тепло. Нагреваются предметы, подвергаемые микроволновой обработке, а не микроволны.
Вот почему практически невозможно ответить на вопрос: «Какой самой высокой температуры может достичь микроволновая печь?» Вместо этого вопрос должен звучать так: «Какой самой высокой температуры могут достичь предметы в микроволновой печи?».
Чтобы понять это, рассмотрим принцип работы микроволн.
Самая высокая температура, которой могут достичь предметы в микроволновой печи
СВЧ печи нагревают пищу, пронизывая ее высокочастотными радиоволнами. Когда эти волны соприкасаются с пищей, они заставляют молекулы воды внутри пищи вибрировать и тереться друг о друга. Это трение создает тепло, поэтому микроволновая печь нагревает пищу, возбуждая молекулы воды, находящиеся в самой пище.
Объекты в микроволновой печи будут продолжать нагреваться до тех пор, пока микроволновая печь не будет выключена или пока объекты не достигнут самой высокой температуры, которую они могут получить. Поскольку разные предметы имеют разные тепловые свойства, самая высокая температура, которую может достичь каждый предмет, различна.
Но мы обычно разогреваем в наших микроволновых печах только продукты. В большинстве продуктов есть вода, поэтому мы можем предположить, что точка кипения воды (100°C или 212°F) — это самая высокая температура, которой может достичь микроволновая печь.
Когда продукты нагреваются до температуры кипения, все молекулы воды внутри продуктов приходят в возбужденное состояние, поэтому они не будут нагреваться дальше.
Что влияет на температуру в микроволновой печи?
Конечно, почти в каждом доме есть своя микроволновая печь. Хотя технически все они одинаковы с точки зрения того, что главным нагревателем в них являются микроволны, есть некоторые факторы, которые могут повлиять на то, насколько горячими получаются приготовленные в микроволновой печи продукты.
Вот наиболее распространенные факторы, которые влияют на то, насколько горячими получаются приготовленные в микроволновой печи продукты:
Мощность вашей микроволновой печи
Из всех факторов, влияющих на то, насколько горячими получаются приготовленные в микроволновой печи продукты, мощность микроволновой печи — это, пожалуй, самое важное, что вам нужно знать. Она зависит от размера магнетрона — части микроволновой печи, которая излучает микроволны, и составляет от 500 до 1 200 Вт.
Когда речь идет о микроволновой печи, большая мощность означает, что она может разогревать пищу быстрее, чем микроволновая печь с меньшей мощностью. Но имейте в виду, что большая мощность не всегда лучше.
Для большинства задач по приготовлению и разогреву пищи достаточно микроволновых печей мощностью от 700 до 1000 Вт. Все, что ниже 700 Вт, слишком мало для большинства задач по приготовлению пищи. Для примера, 700 ватт в микроволновой печи — это все равно, что готовить при температуре 350 градусов в обычной духовке.
На каждые 100 ватт дополнительной мощности количество времени, необходимое для разогрева пищи, сокращается на 10 процентов. Так, например, допустим, ваш любимый рецепт требует, чтобы вы разогревали что-то на высокой мощности в течение двух минут в микроволновой печи мощностью 700 ватт.
Если вы используете микроволновую печь мощностью 1 000 Вт, то вам нужно уменьшить либо время приготовления, либо уровень мощности на 30%, чтобы избежать пережаривания пищи. Это означает, что вам следует уменьшить время приготовления до 1 минуты 40 секунд или установить уровень мощности на 7.
Проблема многих людей сегодня заключается в том, что они не знают, какова мощность их микроволновых печей. Чтобы узнать мощность микроволновой печи, вы можете обратиться к руководству по эксплуатации микроволновой печи или найти ее на внутренней стороне дверцы, на задней стенке или на дне микроволновой печи.
Количество воды в продуктах
Как уже говорилось, только в тех случаях, когда в продуктах есть вода, можно ожидать, что они нагреются в микроволновой печи. Если вы положите в микроволновую печь что-то без воды, микроволны не смогут ничего нагреть.
Но не все продукты содержат одинаковое количество воды, поэтому время, необходимое для разогрева пищи, также зависит от количества воды в продуктах. Например, овощи и рыба содержат больше воды, чем другие продукты, поэтому они быстрее нагреваются в микроволновой печи.
Размер и форма продуктов
Размер и форма продуктов также могут влиять на то, насколько горячими получаются блюда, приготовленные в микроволновой печи. Поэтому важно убедиться, что при приготовлении в микроволновой печи вы используете контейнер правильного размера. Маленькие продукты обычно нагреваются быстрее, чем большие.
Температура продуктов
Даже если вы положите в микроволновую печь маленький и холодный кусок мяса, он все равно будет разогреваться дольше, чем более крупный кусок мяса комнатной температуры. Аналогично, если ваша еда заморожена, когда вы ставите ее в микроволновую печь, то для ее разогрева потребуется больше времени.
Основные правила приготовления пищи в микроволновой печи
Вот несколько правил, которые следует знать при использовании микроволновой печи:
- Чем плотнее продукты, тем дольше их нужно готовить в микроволновой печи.
- Чем меньше продукты, тем быстрее они нагреваются.
- Если вы используете микроволновую печь с большей мощностью, скорректируйте время в рецептах.
- Жидкости притягивают микроволны, поэтому если вы готовите много продуктов с большим количеством жидкости, обязательно сливайте ее между партиями.
- Располагайте самые толстые части продуктов снаружи, а тонкие — в центре.
- Разбивайте или удаляйте твердую кожу с продуктов с твердой оболочкой (например, яиц в скорлупе) перед приготовлением. Это уменьшит вероятность того, что они лопнут из-за избытка тепла внутри.
Может ли микроволновая печь перегреться и выключиться?
Хотя перегрев микроволновой печи очень маловероятен, это все же возможно. Один из возможных сценариев — если вы готовите в микроволновке продукты, в которых практически нет влаги.
Если в продуктах нет влаги, то они будут нагреваться очень быстро. Если у микроволновой печи нет возможности выпустить лишнее тепло, то ее магнетрон может перегреться и вызвать срабатывание защитного устройства, называемого автоматическим отключением, которое отключит питание микроволновой печи.
Другой сценарий — если вентилятор микроволновой печи перестает работать. Вентилятор микроволновой печи отвечает за охлаждение магнетрона и избавление от избыточного тепла в печи. Если вентилятор микроволновой печи перестает вращаться, микроволновая печь быстро нагревается и отключается.
Обычно вентилятор микроволновой печи перестает работать, если работу не слышно. Если вентилятор микроволновой печи не издает никакого шума, когда она включена, возможно, с ним что-то не так.
Если вы обнаружили, что это так, не рискуйте разогревать еду в неисправной микроволновой печи и обратитесь к специалисту.
Заключение
При приготовлении пищи в микроволновке важно помнить о высоких температурах, которых могут достичь эти продукты. В целом, большинство продуктов можно нагревать максимум до 100 градусов Цельсия.
Всегда соблюдайте осторожность при работе с продуктами, приготовленными в микроволновой печи, особенно если вы используете микроволновую печь с более высокой мощностью. Регулируйте время приготовления блюд в своих рецептах, чтобы избежать перегрева, и всегда следуйте советам по безопасности, которые мы привели в этой статье.
